Du willst unbedingt Muffins oder Kuchen backen und kramst deine Silikonbackform aus dem Schrank hervor. Doch dann das: weißer Belag auf der Oberfläche! Doch keine Sorge, wir erklären dir, was es mit dem weißen Belag auf Silikonformen auf sich hat und was du dagegen tun kannst.
Silikonformen: Ist weißer Belag gefährlich oder harmlos?
Bei weißem Belag denkt man sofort an Schimmel. Doch keine Sorge! Wurde die Silikonbackform gründlich abgewaschen und enthält sie keine Teigreste mehr, handelt es sich mit hoher Wahrscheinlichkeit nicht um Schimmel. Erfahre, welche drei Dinge jedoch für den unschönen weißen Belag auf den Silikonformen verantwortlich sein können:
1. Fettreste
Die häufigste Erklärung für weiße Ablagerungen auf Silikonformen sind Fettreste. Sherin Knoll vom Backzubehör-Hersteller Birkmann erklärt den weißen Belag auf der Silikonform so: „Silikon zieht das Fett vom Backen ein wie ein Schwamm und speichert es in der Form. Nach einer gewissen Zeit gibt die Form dann das Fett, das zu viel ist, wieder ab. Da Silikon auch Staub und Schmutz anzieht, bekommt die Form diesen weißen Belag.“
2. Klarspüler
Die meisten Silikonbackformen sind spülmaschinengeeignet. Wählst du einen Spülgang mit Klarspüler und Spezialsalz, können aber deren Reste an der Backform haften bleiben. Vor allem, wenn du sie nach dem Ausräumen des Geschirrspülers noch trocknen lässt, wird der weiße Belag auf der Silikonform sichtbar.
3. Kalk
Auch von Hand gewaschene Silikonformen können die weißen Flecken bekommen. Dieses Phänomen tritt meist in Haushalten auf, in denen das Leitungswasser sehr kalkhaltig ist. Reibe die Form mit einem Mikrofaser- oder Küchentuch trocken, um den weißen Belag zu vermeiden.
So reinigst du Silikonformen richtig
Eine neu gekaufte Silikonbackform solltest du laut Hersteller mit heißem Wasser und Spülmittel reinigen. Klopfe sie auf einem Geschirrtuch aus und lass sie an der Luft trocknen, um Fussel in der Form zu vermeiden.
Liegt sie längere Zeit im Schrank und hat weißen Belag gebildet, kannst du Folgendes tun, um die Silikonbackform zu reinigen:
- mit Essigwasser auskochen
- in den warmen Backofen geben und danach mit einem Küchentuch auswischen
- mit heißem Wasser ausspülen
Übrigens: Die Silikonbackform muss vor der Nutzung nicht trocken sein. Du kannst den Teig in die noch feuchte Form füllen. Die Backware lässt sich dadurch nach dem Backen sogar noch besser herauslösen.
Wusstest du, woher der weiße Belag auf Silikonformen kommt? Wenn du noch weitere Tricks kennst, um den Belag zu entfernen, schreibe sie uns gern in die Kommentare.
Quellen: fragdenstein, chefkoch, oetker
Vorschaubild: ©flickr/Sarah J