3. Asant (Ferula assa-foetida)Der Asant wird auch Teufelsdreck genannt. Foto: IMAGO / imagebroker-siepmann
Schick sieht die Staude mit den zartgelben Blütenständen ja aus! Doch leider trägt der Asant nicht umsonst die unschönen Beinamen „Stinkasant“ und „Teufelsdreck“. In dem Inneren seiner Pfahlwurzel befindet sich ein stinkender Milchsaft, der einen stechenden Knoblauchgeruch verströmt. Doch trocknet man diesen Saft, verharzt er und wird vor allem in Indien, Pakistan und dem Iran als Würzmittel verwendet. Es ist zudem Bestandteil der Worcestershiresauce. Beim nächsten Würzfleisch überlegt man sich dann vielleicht doch zweimal, ob man zu der beliebten Würzsauce greift, oder?
